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冻肉绞肉机
前一篇文章我们说的是整盘冻肉的分割，这篇文章我们就要讲分割的下一道工序冻肉绞肉了，这里我们要用到的设备是冻肉绞肉机。民生冻肉绞肉机可以把经过冻肉切块机分割的冻肉直接...
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冻肉切块机
在速冻饺子的生产过程中所用到的肉是检疫合格的整盘冻肉，我们首先要做的就是把整盘的冻肉分割成一块一块的，这里我们就要用到冻肉切块机了。冻肉切块机可以把没...
常见问题
SDX大托板速冻隧道线的设计
随着科学技术的发展，人民生活水平的不断提高。食品机械设计和制造也在不断的发展和优化。结合市场的需求，我所研制开发了SDX型大托板速冻隧道线。该机主要用于冰淇淋产品的...
常见问题
冻藏过程中水饺肉馅的质构变化
TPA法是利用质构仪配以适用探头，模仿人口咬切肉样产生的质构曲线来分析对肉馅感官品尝时的总体接受程度。通常人们通过硬度、弹性、粘着性、咀嚼度4个方面的指标来评判肉馅...
常见问题
速冻水饺肉馅在冻藏期间持水性的变化
持水性是衡量肉制品品质的一个重要指标，持水能力的降低，直接导致汁液流失，而流失的汁液中富含蛋白质等营养成分，由于失水，其营养物质和风味损失较大；另外，随着持水能力的...
常见问题
速冻水饺生产线工艺中肉馅品质测试方法
饺子，又名扁食，因其味道鲜美，深受我国人民尤其是北方人民的欢迎，成为他们日常生活中重要的主食之一。速冻水饺，属于速冻调理类食品，不仅具有水饺的营养美味，又具有速冻食...
常见问题
生产技术设备对速冻水饺生产线的影响
影响速冻水饺生产质量的外部因素主要有生产工艺和生产设备。速冻装置的好坏对速冻水饺生产有较大影响。 自1983年辽宁省商科所从事研究我国首台流态化单体快速冻结装置以来...
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速冻隧道
速冻隧道需要可以根据客户对不同产品的体积大小、进出料温度和产量要求以及不同的厂房面积等不同要求，设计符合不同客户工艺要求的速冻隧道。速冻隧道在食品加工行业被广泛应用...
