传统的速冻隧道都是采用人工推车推入速冻库内进行速冻的，这种方式有许多的弊端，如：浪费人工、效率低、成本高等。现在的速冻隧道多采用网带进行输送，不仅节省人工，还能提高...

料酒在速冻饺子的作用有很多，但是要注意料酒的用量，否则不仅不能起到应有的作用，相反还会给食品带来一些不良影响，破坏食品的风味。今天，一起了解料酒在速冻饺子中的作用吧...

馄饨皮是边长约为6cm的正方形，或顶长5cm，底长7cm的等腰梯形，其皮薄在1mm以下，甚至薄如纸，但又耐煮不烂，煮熟后有透明感，内里馅心清晰可见，晶莹剔透；馄饨的...

隧道式速冻装置有许多形式，但基本结构都是相似的，主要区别在于食品的传送方式。但无论其传送方式如何变化，都应能够保证两点：一是尽量加快食品降温速度，并确保冻结的均匀性...

速冻水饺是用小麦粉或者是其它含淀粉较多的粉制做面皮，用肉、水产、蛋、蔬菜、食用油、食用盐、调味料等为馅料，经过成型、熟制或是不熟制、速冻、包装等工艺做成的且中间温度...

速冻饺子是由多种原料经多道工序制作而成。虽然不同种类的速冻饺子的营养成分不可能完全相同，但其中的营养成分不言而喻，是非常丰富的。速冻饺子中含有多种主料及各种配料和香...

在速冻饺子生产线中面团的调制也是很重要的一道工序。今天，一起了解几种面粉搅拌设备吧！ 1、卧式双杆单向混合搅拌机：这种类型设备比较笨重，慢速搅拌后的面团容易发热，但...

速冻水饺生产线中面团的压延：和好的面团要经过压延，可以挤掉面皮中的空气，把松散的面团压为细密的、达到规定厚度要求的薄面皮，以让面皮具有一定的韧性和强度，使面皮更光滑...

前面讲了速冻水饺生产时的常见问题，今天主要讲速冻水饺中的添加剂。选用适合的添加剂可以提高速冻水饺的品质，在实际的生产时，多是选用多种添加剂进行复配使用。一起来了解吧...