因为做水饺的机器种类比较多，所以加工出来的水饺的形状和质量也不一样，成型出来的水饺要尽快送入速冻隧道内进行冻结。今天，一起来了解一下水饺成型需注意的事项吧！
1、使用机器之前需要先清理干净，然后利用空皮饺调试好皮速，避免成型后的水饺出现痕纹、皮很厚以及缺角等现象。要调节好机头的撒粉量，缓和面皮的黏性。
2、加工水饺的时候，水饺皮的重量要小于水饺的55％，水饺馅的重量要占水饺的45％以上，这样加工出来的水饺会比较饱满，水饺的大小和厚薄也比较合适。在加工水饺的时候需要及时向水饺成型机内添加面和馅，加工结束后把机器按要求进行清洗。
3、为了保证水饺的质量，平时要对进行进行合理的保养和维护，特别是对机头部分的保养，保养的时候只能用布料擦拭。
