因为做水饺的机器种类比较多，所以加工出来的水饺的形状和质量也不一样，成型出来的水饺要尽快送入速冻隧道内进行冻结。今天，一起来了解一下水饺成型需注意的事项吧！ 1、使...

和其他的面食一样，添加剂的选择可以直接影响到速冻饺子的品质。正确的选择添加剂不仅可以提高速冻饺子的品质，还可以降低生产时的成本。一起来了解应用在速冻饺子中的添加剂的...

近年来，越来越多的美食被加工成了速冻食品，虽然这类食品非常的方便快捷，但是也存在不少卫生和安全方面的隐患。今天，一起来了解一下速冻食品存在的卫生安全隐患吧！ 1、速...

在速冻饺子生产线中肉馅的搅拌多在卧式拌馅机中进行，素馅的搅拌可以使用立式搅拌机。投料前把处理好的各种原料认真检验，并按搅拌机容量和正确投料顺序投料，搅拌时要按一个方...

速冻水饺都是以生产线的方式进行生产的。速冻水饺生产线由几部分组成，包括原料的选取、原料的处理、饺子馅料的制备、饺子皮的制备、饺子的制作、饺子的速冻、装袋、检测、包装...

在速冻饺子生产线中，饺子馅的质量控制是影响速冻饺子质量的因素之一。今天，一起来了解一下影响饺子馅质量的原因： 肉类和其他调味料要先进行搅拌，可以使肉类更入味。肉类和...

速冻食品在解冻时的质量变化 速冻食品解冻的时候需加入热量使速冻食品内的冰融化为水，并被组织吸收，吸收得越多，食品就复原得更充分，解冻后的食品质量就会更好。解冻时冻品...

在相同的条件之下，冷却介质的温度越低，冻结速率越快。但是冷却介质的温度越低，制冷装置需要消耗的能量也会越大。因此，从经济方面考虑，应选择合适的冷却介质温度。经常使用...

速冻饺子生产线中蔬菜的预处理 1、蔬菜的清洗，清洗前需要先把蔬菜的根、腐烂的叶子以及老叶都去掉，清洗蔬菜时需要用流动的清水冲洗，至少要冲洗3-5次。 2、切菜的大小...

色泽是饺子质量的一个基本要求，但是有些厂家在生产的时候会存在着白度较差的现象，或者是刚生产出来的时候比较白，后来却随存放时间延长而发生褐变的现象。一起来了解一下速冻...